釣った魚の
保存・冷凍・熟成に
釣り人のための
真空パック活用術
釣った魚を、最後までおいしく。
釣ったその日に味わう一匹も。
たくさん釣れた日の釣果も。
じっくり楽しみたい魚も。
釣ったあとの楽しみまで、真空パックんと。
釣った魚、どうしていますか？
朝から狙っていた魚がようやく釣れた。
思いがけず大漁だった。
釣り人にとっては最高の瞬間です。 でも家に帰ってから、 「こんなに食べ切れない」 「冷凍したいけれど、せっかくの魚だからおいしく保存したい」 「冷凍庫で乾燥したり、ニオイが移ったりするのが気になる」 と感じることはありませんか？
大漁で食べ切れない
うれしい釣果も、一度に食べられる量には限りがあります。
冷凍焼けが気になる
冷凍保存している間の乾燥や品質の変化が気になることも。
魚のニオイ移りが気になる
冷蔵庫や冷凍庫で他の食品へのニオイ移りが気になる方にも。
家族や友人にも分けたい
釣果を食べやすい量に分けて、おすそ分けしたいときにも便利です。
そこで活躍するのが真空パック機です。
釣った魚を適切に下処理し、必要な量に分けて真空パック。 冷蔵・冷凍保存を上手に使い分ければ、釣ったその日だけでなく、 その後も釣果を楽しみやすくなります。
釣ったあとには、真空パックん。
釣った魚の保存に真空パックが便利な理由
空気との接触を減らせる
真空パックは袋内部の空気を抜いて密封するため、 一般的な保存袋に比べて食材と空気が接触しにくい状態で保存できます。 魚を冷蔵・冷凍するときの酸化や乾燥対策として活用できます。
冷凍保存にも便利
釣った魚をすぐに食べ切れないときは冷凍保存も選択肢のひとつ。 真空パックしてから適切に冷凍することで、 保存中の乾燥や冷凍焼けを抑えるのに役立ちます。
ニオイ移り対策にも
しっかり密封することで、冷蔵庫・冷凍庫内での 魚のニオイ移り対策にも役立ちます。
食べる量で小分けできる
切り身や柵など、一回に食べる量に合わせて分けておけば、 必要な分だけ取り出しやすくなります。
冷凍庫を整理しやすい
容器などに比べてコンパクトにまとめやすく、 大漁だった日の冷凍庫整理にも便利です。
釣った魚を真空パックする方法
釣った魚を保存するときは、真空パックする前の下処理も大切です。
釣った魚を適切に持ち帰る
釣った魚は魚種に応じて適切に処理し、しっかり冷やして持ち帰ります。 真空パックをするからといって、 釣ったあとの温度管理が不要になるわけではありません。
内臓などを取り除き下処理
持ち帰った魚を適切に下処理します。 保存方法や料理に合わせて、 丸ごと・切り身・柵など適切な状態にします。
表面の余分な水分をしっかり拭く
魚の表面に水分が多く残っていると、 吸引時に水分まで吸い上げてしまうことがあります。 キッチンペーパーなどを使い、余分な水分をしっかり拭き取ります。
食べる量に分ける
一食分ずつ切り身や柵にしておけば、必要な分だけ取り出せます。 「焼き魚用」「刺身用」「煮付け用」など、 料理別に分けておくのもおすすめです。
真空パックんで真空パック
魚を専用袋・ロールへ入れ、 真空パックんで脱気・密封します。
魚のヒレや骨など尖った部分が袋を傷つけないよう、 処理や入れ方にも注意してください。
すぐに適切な温度で保存
真空パックしたら、食品や用途に応じて 冷蔵または冷凍で適切に保存してください。
動画で見る、魚の真空パック
やってみると、意外と簡単。
魚を真空パックする流れを動画でご覧いただけます。
初めて真空パック機を使う方にも、 魚の入れ方から真空・密封まで分かりやすくご紹介しています。
釣り人にも
使っていただきました！
真空パックんを使っているのは、料理好きの方だけではありません。 実際に釣りを楽しむ方々が、釣った魚の保存に真空パックんをご活用いただいています。
釣って、捌いて、真空パックして、食べる。
釣りの楽しみは、家に帰ってからも続きます。
釣り人のInstagram投稿 02
釣り人のInstagram投稿 03
大漁の日こそ、小分けして保存
アジ、サバ、イサキ、タイ、ブリ、ヒラメ、カンパチ、 キス、イカ、鮎など。
狙っていた魚がたくさん釣れるとうれしい反面、 その日のうちに全部食べ切るのは大変です。
そんなときは、料理や一回に食べる量を考えて、 あらかじめ小分けしておくと便利です。
↓
近日中に食べる → 適切に冷蔵保存
↓
後日楽しむ → 真空パックして冷凍保存
大漁だった日の「困った」を、
「これから何を食べよう」に。
釣った魚を冷凍するなら、
空気をできるだけ減らす
冷凍庫に入れておけば、それだけで保存中の変化を 完全に防げるわけではありません。
冷凍保存中でも食品の乾燥や酸化は進みます。 真空パックは魚と空気の接触を減らすことで、 冷凍保存中の乾燥や冷凍焼けを抑えるのに役立ちます。
釣った魚を「熟成して楽しむ」という選択
釣ったその日が、
いちばんおいしいとは限らない。
魚は釣ったその日に食べるだけでなく、 魚種や状態に応じて適切な処理・温度管理を行い、 一定期間寝かせて味わう楽しみ方もあります。
真鯛やヒラメ、ブリ、カンパチなど、 釣り人の間でも「熟成魚」を楽しむ方がいます。
真空パックは空気との接触を減らせるため、 魚を適切な環境で管理する際の方法のひとつとして 利用されています。
釣果のおすそ分けにも
「釣れたから、持っていくよ。」
大きな魚やたくさんの魚が釣れた日は、 家族や友人へのおすそ分けも釣りの楽しみのひとつ。
下処理した魚を真空パックしておけば、 液だれなどを抑えやすく、 受け取った方にも扱いやすい状態で渡せます。
「刺身用」「塩焼き用」「煮付け用」など、 用途を書いておくのもおすすめです。
魚を入れるものだから、
袋にもこだわりました。
真空パック機で重要なのは本体だけではありません。 魚を保存するなら、魚を包む袋にも注目してください。
厚さ135μm
しっかりとした厚みの真空パックん専用ロール。
多層構造
真空保存に適した多層構造の専用ロールです。
好きな長さでカット
ロールタイプだから、 魚のサイズに合わせて袋の長さを調整できます。
冷凍保存対応
釣った魚を真空パックして冷凍保存する際にも使用できます。
釣りに使うなら、
どの真空パックん？
使い方や釣行頻度に合わせて、自分に合った一台を。
| 比較項目 | 真空パックん plus2 (プラス2) |
真空パックん PREMIUM (プレミアム) |
真空パックん Chef 3 plus (シェフ3プラス) |
|---|---|---|---|
| 初めての真空パック | ◎ | ◎ | ○ |
| 釣った魚の保存 | ○ | ◎ | ◎ |
| 使用頻度が多い | ○ | ◎ | ◎ |
| 大量の釣果 | ○ | ◎ | ◎ |
| 液体を含む食品 | △ | △ | ◎ |
| おすすめ | 気軽に始めたい方 | 釣りでも普段使いでも しっかり使いたい方 |
本格的に使いたい方 |
釣りを楽しむ方からも選ばれています
真空パックんには、 実際に釣った魚の保存を目的として購入された方からも お声をいただいています。
鮎釣り好きのご家庭から
釣った鮎の保存に真空パックんを使用されている 購入者様からのお声をいただいています。
釣りが趣味の方から
海釣りで大量に釣れたお魚を冷凍するために購入したという ご購入者様からのお声もいただいています。
実際のレビューをもっと見る方はこちら。
釣った魚と真空パック よくある質問
魚種や保存目的に合わせて適切な下処理をしてから 真空パックすることをおすすめします。 内臓などを処理し、表面の余分な水分を キッチンペーパーなどで拭き取ってからパックすると作業しやすくなります。
はい。魚表面に水分が多く残っていると、 脱気時に水分を吸い込む場合があります。 余分な水分を拭き取ってから真空パックしてください。
できません。 真空パックは常温保存を可能にするものではありません。 真空パック後も食品に応じた適切な温度で冷蔵・冷凍してください。
はい。 冷凍保存に対応した専用袋・ロールを使用し、 適切に下処理したうえで冷凍保存できます。
真空パックできます。 表面の余分な水分を拭き取り、 適切な温度管理のもとで保存してください。 真空パックしたからといって、 生食できる期間が保証されるものではありません。
真空パックは熟成魚を管理する際に利用される方法のひとつですが、 真空にするだけで安全に熟成できるわけではありません。 適切な下処理、衛生管理、温度管理が必要です。
骨やヒレなど尖った部分が袋に強く当たると 破損する場合があります。 尖った部分を処理したり、 袋への入れ方を工夫したりしてご使用ください。
ロールタイプなら、 保存する魚の大きさに合わせて長さを調整できます。 ただし使用できる袋幅は機種ごとに異なりますので、 各製品の仕様をご確認ください。
はい。 適切に下処理した魚を小分けしてパックすることで、 家族や友人へ渡す際にも扱いやすくなります。 持ち運びの際も適切な低温管理を行ってください。
もちろんです。 肉、作り置き料理など、 普段の食品保存にも幅広く活用できます。 釣りをきっかけに購入し、 日常の食品保存にも使えるのが真空パック機の魅力です。
釣ったあとまで、楽しもう。
朝早く起きて、海へ向かう。
狙った場所へ仕掛けを落とし、
ようやく手にした一匹。
せっかく自分で釣った魚だから、
最後までおいしく楽しみたい。
今日食べる。
明日食べる。
冷凍して、また楽しむ。
家族や友人にも分ける。
釣った魚をどう楽しむかまでが、
釣りの醍醐味。
真空パックんは、
そんな釣り人の「釣ったあと」をお手伝いします。