骨粗しょう症予防にも！椎茸の肉詰め

カルシウムが豊富な高野豆腐、ビタミンDが豊富な椎茸と組み合わせるとカルシウムの吸収率アップ！
さらに骨に欠かせないタンパク質豊富な豚ひき肉を合わせた肉詰めです。
中華っぽい味付けで、食べるとシュウマイのような味に！

【用意する材料（3～4人分）】※1人分約146kcal

【A材料】

【B材料】

【手順】

①豚ひき肉をよく練ってから、硬いままの高野豆腐を擦りおろして入れ、
さらに練る。【A材料】を全て入れ、よく練る。椎茸の軸を取り、
椎茸の枚数分に分けたタネを詰めてロールカット袋に入れる。

②具材と具材の間に氷を入れるようにして高さを出し【B材料】も入れ真空する。
そうすることで真空にする際、肉が潰れにくくなりキレイな形を保てる。

③ポイント／※氷30gは、氷およそ3つ分。
※タネを詰めた時点で一度冷蔵庫で冷やすと形を保ったまま、真空できるのでオススメです。

④真空する。

⑤ひたひたの水と一緒に鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして15分煮る。
※鍋の代わりに底の深いフライパンでもOK

⑥ポイント／※煮ている間に、袋が膨らんできますが、問題ありません。

食材の水分が水蒸気になったもので、食材自らの水分で蒸し調理されている状態になっています。