北欧のマリネ　サーモングラヴラックス

真空し熟成することで旨味が凝縮され、
白ワインにもピッタリな一品に♪サーモンのお刺身を味付け後、
真空パックして冷蔵庫で寝かせるだけ！お手軽レシピなのに、色鮮やかで、おもてなしにもぴったり！

【手順】

①ペーパーでサーモンの水分を良く拭き取り、
調味料と一緒にロールカット袋に入れる。

②調味料はサーモンに擦り込む。

③ポイント／白砂糖だと、色が薄くしかつかないので、キビ糖の方がおすすめです。

④ディルを入れ、真空パックする。

⑤冷蔵庫で3～5日熟成させる。食べる前にさっと水に通し、
ペーパーでよく水分をよく拭き取りスライスする。

【補足】

スライスして、オレンジ、トマトと一緒に食べたり、きざんで卵と和えたりするとより
美味しくいただけます♪